October 18 2019 04:38:26
Молекулярная диета
Повара меняют кулинарные книги на учебники физики и химии, а вместо супермаркета уходят в аптеку. Зачем превращать хлеб в пену? Как сварить борщ из порошков и таблеток? И почему диетологи против рыбной икры из меда?



Небольшая кухня элитного ресторана больше напоминает химическую лабораторию. Привычные продукты лежат на полках рядом с колбами и пробирками. Однако повара предпочитают творить не на кухне, а прямо в зале перед посетителями.